表征,在体外结合性质,并且对来自不同青科(藏青稞)品种β葡聚糖的胰脂肪​​酶抑制活性

南亚先生
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2020年6月30日14:33:09 评论
摘要

为了探索轻咳β葡聚糖作为功能性食品配料中预防肥胖,理化结构,在体外结合适当的…

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表征,在体外结合性质,并且对来自不同青科(藏青稞)品种β葡聚糖的胰脂肪​​酶抑制活性

亮点

从不同轻咳品种β葡聚糖的物理化学结构进行了比较

•[123 ]对胰脂肪酶及其结合性质和抑制活性进行了比较。

彩色轻咳β葡聚糖施加强烈结合的能力和抑制活性。

结合性质和抑制活性呈正的相关分子量。

的结果是用于青科β葡聚糖的结构 - 功能关系的理解有用的。

摘要

为了探索轻咳β葡聚糖功能性食品组分用于预防肥胖,物理化学结构,

在体外结合性质,并在胰脂肪酶ö抑制活性从三个不同的轻咳品种,包括˚Fβ葡聚糖 Ganyucang (黑色),丁晴(蓝色),和 Zangqing 320 (白色),研究并比较。结果表明,分子量,粒径,和从有色(黑色和蓝色)轻咳品种β葡聚糖的特性粘度较白轻咳β葡聚糖高得多,分别。此外,从有色轻咳品种β葡聚糖的构成单糖确定为阿拉伯糖,木糖,葡萄糖和半乳糖和葡萄糖是主要单糖。此外,彩色轻咳β葡聚糖施加了强大的脂肪结合,胆固醇结合,和胆汁酸结合的能力,以及对胰脂肪酶抑制活性,这是大大高于那些白轻咳β葡聚糖。事实上,脂肪结合,结合胆固醇和胆汁酸结合能力,以及对轻咳β葡聚糖的胰脂肪​​酶抑制活性与其分子量和特性粘度呈正相关。结果是为了更好地理解从有色轻咳品种轻咳β葡聚糖,β葡聚糖的结构 - 功能关系的有益的( Ganyucang 丁晴)可以进一步探讨作为功能性食品成分中预防肥胖。

关键词

Qingkeβ-GlucansMolecular weightsIntrinsic viscosityBinding propertyPancreatic脂肪inhibition1

这些作者同等贡献这项工作。

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